公司動態(tài)
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長時(shí)間暴露在空氣中的磷脂
日期:2023-11-17
磷脂是一類在空氣中相對穩(wěn)定的化合物,但其穩(wěn)定性仍受到一些因素的影響,長時(shí)間暴露在空氣中的磷脂可能會發(fā)生氧化、水解、結(jié)晶性質(zhì)的變化、變質(zhì)等情況。
磷脂中的不飽和脂肪酸鏈可能會受到氧氣的氧化影響,氧化反...
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磷脂酰絲氨酸可抑制食品中的氧化反應(yīng)
日期:2023-11-17
磷脂酰絲氨酸是一種磷脂酰肌醇的衍生物,它在食品中可能發(fā)揮一定的抗氧化作用,抗氧化劑是一類可以延緩或抑制食品氧化反應(yīng)的物質(zhì),有助于維護(hù)食品的質(zhì)量和延長其保質(zhì)期。
磷脂酰絲氨酸的抗氧化機(jī)制可能涉及到其對...
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